产品名称：虾青素，Astaxanthin

虾青素（Astaxanthin）是一种天然类胡萝卜素，广泛存在于一些藻类、海鲜、鱼类以及某些微生物中。它是一种具有强抗氧化性能的红色或橙色的脂溶性化合物，分子式为C₁₇H₁₇O₇。虾青素通常是通过从天然来源提取（如从虾、蟹等甲壳类动物、三文鱼、以及某些藻类如Haematococcus pluvialis等）获得，也可以通过合成和生物工程技术进行生产。其因具有强大的抗氧化特性而被广泛应用于营养保健、化妆品、食品添加剂及医学领域。

虾青素的结构与性质

虾青素的化学结构是一种含有两个羟基和两个酮基的β,β-胡萝卜素衍生物，属于类胡萝卜素的一种。它的结构如下所示：

分子式：C₁₇H₁₇O₇

分子量：568.7 g/mol

结构特征：

虾青素的分子由一个β,β-胡萝卜素骨架构成，其中有两对羟基和酮基取代了胡萝卜素分子中的两个β环。这些结构赋予了虾青素其强大的抗氧化功能。

羟基（OH）和酮基（C=O）团的存在使虾青素在抗氧化反应中表现出色，通过中和自由基来减少细胞损伤。

色素特性：虾青素本身呈红色，具有强烈的可见光吸收能力，通常在450–490 nm的范围内吸收，正是这些特性使其能够在鱼类和其他海洋生物中产生红色或橙色的外观。

溶解性：虾青素是一种脂溶性化合物，容易溶解在油脂和有机溶剂中，但溶解在水中的能力较差。它在油性溶剂中的稳定性较高，适用于油脂类产品中。

温馨提示：仅用于科研，不能用于人体实验！wyh

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