ICG‑D‑Glucosamic Acid 
一、背景及研究意义
随着现代食品工业向健康、安全和智能化方向发展，越来越多天然或半合成功能性添加剂引入到食品中以改善营养价值、延长保质期或实现智能监控。ICG‑D‑Glucosamic Acid 是一种将近红外荧光染料 ICG（Indocyanine Green）与 D‑Glucosamic Acid（GlcNAc，氨基葡糖酸）通过可控化学键连接的新型复合功能添加剂。该分子具有可视化、高生物相容性、多功能性及靶向特性等优势，非常契合现代食品功能添加的需求。

二、合成策略与产物表征

合成方法：
在 D‑Glucosamic Acid 的 C‑6 或 C‑2 位置引入短链氨基或羧基，通过 NHS/EDC 活化形成活性中间体，再与 ICG‑NHS 酯耦联，得到 ICG‑D‑Glucosamic Acid。

纯化与表征：
使用 HPLC 分离纯化，采用 MS（质谱）、NMR（核磁共振）鉴定耦联结构，确认荧光团和食糖结构的完整性及偶联效率。

荧光性能：
荧光光谱表明：λ_ex ≈ 780–800 nm、λ_em ≈ 820–840 nm 的近红外发射特性，与原始 ICG 基本一致；量子产率略有下降但仍满足成像需要。

三、在食品中的功能性应用

智能变质检测
ICG‑D‑Glucosamic Acid 可掺入可食薄膜或色带中。微生物在食品储存过程中代谢氨基葡糖酸或相关酶类时，会诱导荧光强度或荧光空缺变化，从而可视化地标识食品变质进程，提供一种非侵入式的指示手段。

保质期评价模型
与传统理化检测（如 pH、水活性）结合，可快速测定大批量食品包装（如熟食、奶酪、果酱）的变质临界点，赋予模数化、可定标准的保质期评估方式。

营养功能添加
D‑Glucosamic Acid 本身具有一定的抗肠黏膜炎、调节肠道菌群等功能，将其与 ICG 结合，既可发挥营养保健作用，又便于通过成像系统监测摄入与分布。

可追溯与防伪
ICG‑D‑Glucosamic Acid 可作为食品安全的可视光二维码或隐形标签，用近红外扫描可识别产品真伪，提升供应链透明度。


总结与未来展望

ICG‑D‑Glucosamic Acid 创新融合荧光可视与功能保健，推动从智能包装到营养促进的多功能应用。后续研究可优化连接桥结构以提升稳定性；搭配机器视觉系统实现智能检测；结合肠道模型探索其营养调节机制。该功能添加剂代表了未来“看得见、知道保质期”的智能食品科技趋势。

【基本信息】：
包装：瓶装
产地：西安
用途：科研
储藏：冷藏
规格：50mg  100mg  250mg  500mg
温馨提示：仅用于科研！不可用于人体实验！
【关于我们】:
西安瑞禧生物科技有限公司经营的产品种类包括有：合成磷脂、高分子聚乙二醇衍生物、嵌段共聚物、磁性纳米颗粒、纳米金及纳米金棒、近红外荧光染料、活性荧光染料、荧光标记物、蛋白交联剂、小分子PEG衍生物、点击化学产品、树枝状聚合物、环糊精衍生物、大环配体类、荧光量子点、具体包含以下产品：pH敏感纳米载体定制，热响应纳米载体定制，超声响应纳米载体定制，光敏感纳米载体定制，光声成像纳米载体，核磁成像纳米载体，固体脂质纳米颗粒，聚合物纳米粒，脂质多聚复合纳米粒，ROS响应纳米粒定制，介孔纳米载体定制等等。
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