常用名 葡萄糖丝氨酸

英文名 Fmoc-L-Ser((Ac)4-β-D-Glc)-OH

CAS号 118358-38-6

分子量 657.619

密度 1.4±0.1 g/cm3

沸点 775.0±60.0 °C at 760 mmHg

分子式 C32H35NO14

葡萄糖丝氨酸（Glucosylserine）是由 D-葡萄糖与 L-丝氨酸通过 O-糖苷键连接而形成的一种糖-氨基酸复合分子。其结构中包含一个 α-或 β-葡萄糖单元通过 1-O-键连接到丝氨酸的羟基侧链上，是 O-糖基化修饰中最简单且典型的模型结构之一。

葡萄糖丝氨酸是研究糖蛋白、糖肽及糖基转移酶机制的重要中间体或模型化合物，在糖生物学、结构生物学、免疫学等领域中具有重要应用。它常用于合成更复杂的糖肽或糖蛋白片段，是 O-糖基化生物合成路径的研究模型。

其在合成中可进一步扩展糖链以构建核心 1 结构（如 Galβ1-3GalNAcα-Ser），从而模拟真实糖蛋白中的糖修饰形式。此外，葡萄糖丝氨酸的化学结构也被应用于药物递送研究、疫苗设计、细胞识别及蛋白质-糖相互作用分析中。

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