常用名 氢化卵磷脂

英文名 Lecithin Hydrogenated

CAS号 92128-87-5

分子量 762.092

分子式 C42H84NO8P

保存：冷藏

氢化大豆卵磷脂（Hydrogenated Soy Phosphatidylcholine, HSPC，CAS: 92128-87-5）是一种来源于大豆的天然磷脂，通过氢化工艺将原始卵磷脂的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，从而提高其化学稳定性和耐氧化性。HSPC属于磷脂家族中的磷脂酰胆碱（PC），其分子结构由一个甘油骨架、两个饱和脂肪酸链以及一个带正电荷的胆碱基团组成。其分子式通常表示为C_42H_82NO_8P（具体取决于脂肪酸长度），分子量约为790–810 Da。

物理化学性质

HSPC是一种白色至类白色的粉末或蜡状固体，几乎无臭，味道温和，具有良好的乳化和成膜特性。其主要物理性质包括：

熔点较高：约55–60°C，比天然大豆卵磷脂更稳定

溶解性：可溶于有机溶剂如氯仿、乙醇、异丙醇，不溶于水，但在水中可形成胶束或脂质体

稳定性：由于脂肪酸饱和化，HSPC对光、氧气及热相对稳定，不易酸败

表面活性：具有亲水-亲油双亲性，可在水油界面形成稳定膜层

这种结构和性质使得HSPC在各种化学、材料和科研领域中都有广泛应用价值。

制备方法

HSPC的制备主要包括两个步骤：大豆卵磷脂提取和氢化处理。

提取原料：从大豆中提取卵磷脂，常用方法为溶剂提取或水萃取，并经过脱脂、脱色和精制得到高纯度天然卵磷脂。

氢化处理：在催化剂（如镍或钯）存在下，将卵磷脂的双键饱和化，形成饱和脂肪酸的氢化卵磷脂。氢化过程控制温度和压力，使得胆碱磷脂保持完整结构，同时提高脂质的稳定性。

最终得到的HSPC通常为高纯度磷脂，可通过液相色谱或薄层色谱进行检测和质量控制。

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