CY2-1-Kestose（荧光标记1-蔗果三糖）是一种将花青素CY2荧光基团共价偶联于三糖单元1-蔗果三糖（1-Kestose）还原末端的荧光探针分子。1-蔗果三糖是果聚糖家族中*简单的线性三糖，由一个葡萄糖单元通过β-(2→1)糖苷键连接一个蔗糖分子构成，广泛存在于菊科植物和微生物代谢产物中。该荧光标记衍生物将CY2的明亮荧光发射特性与果聚糖的天然结构相结合，在碳水化合物化学、酶学动力学和植物多糖代谢研究领域具有独特的工具价值。

在果聚糖代谢酶的动力学分析中，CY2-1-Kestose被用作高灵敏度底物探针。传统寡糖分析依赖于显色反应或质谱检测，操作繁琐且难以实现实时监测。而CY2的荧光信号可通过荧光光谱仪或微板读数器连续采集，使研究者能够在不中断反应的情况下跟踪果糖基转移酶（fructosyltransferase）和果聚糖外切酶（fructan exohydrolase）对1-蔗果三糖的水解速率。通过Michaelis-Menten方程拟合，可精确获得酶的催化常数和底物亲和力参数，为理解微生物果聚糖降解途径的分子机制提供定量依据。

在多糖相互作用与凝集素研究领域，该化合物被用于探测凝集素（lectin）对果聚糖结构单元的识别特异性。利用荧光偏振技术，当CY2-1-Kestose与凝集素结合后，分子旋转受限导致荧光偏振值显著升高，据此可筛选具有果聚糖结合活性的蛋白质。这种方法避免了放射性标记的安全隐患，同时提供了比紫外吸收更高的检测灵敏度，适用于高通量筛选体系的构建。

在植物细胞壁多糖的降解机制研究中，CY2-1-Kestose作为模型底物被用于考察不同来源内切酶对果聚糖链的切割模式。通过凝胶渗透色谱结合荧光检测，可在复杂多糖混合物中特异性追踪目标降解产物的生成过程，揭示酶切位点的选择性规律。此外，该探针还被应用于研究果聚糖在不同温度和离子环境下的构象转变，荧光强度变化反映了糖链从有序到无序的热力学过程。

在食品科学的基础研究中，CY2-1-Kestose被用于探究菊粉型果聚糖在加工过程中的结构变化。热处理或酸碱处理导致糖苷键断裂时，荧光标记片段的释放可被灵敏检测，从而建立加工参数与果聚糖降解程度之间的定量关联。这为天然甜味剂和膳食纤维的品质控制提供了全新的分析手段，推动了食品化学领域对功能性多糖理化性质的深入认知。

关于我们：
西安瑞禧生物科技有限公司经营的产品种类包括有：近红外荧光染料、点击化学产品、合成磷脂、高分子聚乙二醇衍生物、嵌段共聚物、磁性纳米颗粒、纳米金及纳米金棒、活性荧光染料、荧光标记的葡聚糖BSA和链霉亲和素、蛋白交联剂、小分子PEG衍生物、树枝状聚合物、环糊精衍生物、大环配体类、荧光量子点、透明质酸衍生物、石墨烯或氧化石墨烯、碳纳米管、富勒烯，二氧化硅及介孔二影产品，荧光蛋白及荧光探针等，欢迎咨询。

相关推荐：

DOPE-Hyd-mPEG, 二油酰磷脂酰乙醇胺-腙键-甲氧基聚乙二醇

DOPE-CY7，二油酰磷脂酰乙醇胺-花青素 7

DOPE，1,2-二油酰-SN-甘油-3-磷酰乙醇胺，4004-05-1

DOPA-PEG2K-N3

Dopamine-PEG-NH2，DA-PEG-NH2

Dopamine-PEG-Epoxide，多巴胺-聚乙二醇-环氧基

Dopamine-PEG-CH2COOH，多巴胺聚乙二醇乙酸

Dopamine-PEG-Azide，多巴胺聚乙二醇叠氮

Dopamine-PEG5k，Dextran Dopamine-PEG偶联葡聚糖

Dopamine-PEG（2k）-Mal，多巴胺聚乙二醇马来酰亚胺