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脂质体系列3:中性脂质体的性质及应用

时间:2022-03-24 17:48:33       浏览:1070

  中性脂质体形态呈圆形,粒径分布均匀且范围狭窄,稳定性较好在水中可以形成同心圆形式的磷脂双分子层球体,磷脂双分子层中间通过水相分隔,延长脂质体在血液循环中的循环时间。

  

  中性脂质体的复杂生化结构使其对外界环境很敏感,因而在其使用过程中极易失活,大大降低了其使用效率。而使用脂质体技术包埋后不但能很好的解决这一问题,而且能够达到缓释的功能。

 

  中性脂质体技术包埋是将其溶液通过利用冷冻离心法离心,分离中性脂质体包埋的中性物质和游离物质,然后冷冻干燥。称取包埋中性脂质体超声破乳。然后根据其活力再一次用缓冲液稀释至适当浓度,采用福林法测定其活力。

 

  中性脂质体作用膜脂、膜蛋白质后采用荧光标记没有变化,说明被标记区域介质极性没有发生改变;中性脂质体对外源性损伤细胞膜脂、膜蛋白质均有较好的防护作用说明中性脂质体可以进入细胞膜及胞内起清除活性氧的作用。

 

  中性脂质体因为其防护作用好、水解能力强水解度高,所以其应用广泛,可用于动植物蛋白的水解;由于其良好的澄清效果在乳品工业中应用于加速干酪的成熟。

 

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