crown ether-PEG-Ovalbumin  冠醚-聚乙二醇-卵清蛋白

卵清蛋白（Ovalbumin）是一种主要存在于鸡蛋白的蛋白质。它是卵白中最主要的蛋白质成分之一，约占卵白蛋白质的50%以上。

卵清蛋白是一种球状蛋白质，由一条多肽链组成。它在加热过程中会发生变性，从而在烹饪食品的过程中起到增稠、凝固的作用。这也是为什么在煮鸡蛋的过程中，蛋白会由液态变为固态的原因。

此外，卵清蛋白也是食品工业中常用的一种成分，用于制作食品、糕点、面点和乳制品等。它具有良好的乳化性和胶凝性，可以在食品加工中起到增加黏稠度、稳定乳液和改善质地的作用。

总之，卵清蛋白是鸡蛋中的主要蛋白质之一，不仅在食品领域有重要的应用，还在烹饪和烘焙中发挥着重要的作用。

分类：大环化合物冠醚

产品名称：crown ether-PEG-Ovalbumin  冠醚-聚乙二醇-卵清蛋白

中文名称： 冠醚-聚乙二醇-卵清蛋白

英文名称：crown ether-PEG-Ovalbumin 

PEG分子量:500、800、1k、2k、3.4k、5K、8K、10K分子量可选

形态：固体或粉末，取决于分子量

溶解性：溶于大部分有机溶剂

规格：mg

纯度：95%+

储存：-20℃

用途：科研

供货商：西安瑞禧生物科技有限公司

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