FITC-阿洛酮糖荧光传感器
糖基化反应是食品加工及储存过程中常见的非酶促褐变反应，直接影响食品的色泽、风味和营养价值。阿洛酮糖（Allulose）作为一种稀有糖，因其低热量且能抑制糖基化反应而备受关注。为了实时、准确监测食品中糖基化程度，科学家开发了基于荧光标记阿洛酮糖（FITC-阿洛酮糖）的高灵敏传感器，实现了对糖基化过程的动态检测。

该传感器的核心是通过将荧光素异硫氰酸酯（FITC）与阿洛酮糖共价结合，形成具有特异识别能力的荧光分子。其机制基于阿洛酮糖与糖基化产物（如晚期糖基化终产物AGEs）之间的特异相互作用导致荧光信号变化。随着糖基化反应的进行，FITC-阿洛酮糖的荧光强度发生显著变化，反映出糖基化水平的高低。

在实验中，该传感器对葡萄糖、果糖等还原糖引发的糖基化反应表现出优异的响应速度和灵敏度，最低检测限可达微摩尔级。通过实时监测不同温度、pH条件下的食品模型体系，传感器能够准确捕捉糖基化的动力学曲线，为食品加工工艺的优化提供数据支撑。

此外，FITC-阿洛酮糖传感器还具备良好的选择性和稳定性，能在复杂食品基质中有效工作，适合液态饮料、烘焙制品等多种食品形态。其非破坏性检测优势使其在工业在线监控和质量控制中具有广阔应用前景。

未来，结合微流控芯片和智能检测设备，FITC-阿洛酮糖传感器有望实现自动化、便携式糖基化监测，为食品安全及功能性食品开发提供精准工具，促进健康食品产业发展。

【基本信息】：
包装：瓶装
产地：西安
用途：科研
储藏：冷藏
规格：50mg  100mg  250mg  500mg
温馨提示：仅用于科研！不可用于人体实验！
【关于我们】:
西安瑞禧生物科技有限公司经营的产品种类包括有：合成磷脂、高分子聚乙二醇衍生物、嵌段共聚物、磁性纳米颗粒、纳米金及纳米金棒、近红外荧光染料、活性荧光染料、荧光标记物、蛋白交联剂、小分子PEG衍生物、点击化学产品、树枝状聚合物、环糊精衍生物、大环配体类、荧光量子点、具体包含以下产品：pH敏感纳米载体定制，热响应纳米载体定制，超声响应纳米载体定制，光敏感纳米载体定制，光声成像纳米载体，核磁成像纳米载体，固体脂质纳米颗粒，聚合物纳米粒，脂质多聚复合纳米粒，ROS响应纳米粒定制，介孔纳米载体定制等等。
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