磷脂的热动力学性质是影响脂质体特性的关键因素，其中重要的是形成双层结构的脂质，例如磷脂酰胆碱。对于纯的脂质来讲，重要的热动力学指标就是它的相变温度:Tm值。磷脂相变温度(Tm)是组成磷脂的酰基链由晶态向液态转变时的温度[23.24)。低于Tm值时，脂质以凝胶的形式存在，此时，酰基链排列紧密以至于溶质在脂质体中的转运变得非常有限。处于Tm值时，酰基链活动性增强，脂质体膜通透性提高。高于Tm值时，脂质以液相（液晶相）的形式存在，此时，脂酰基链排列松散，膜结构变得灵活，易变形甚至破裂。磷脂的相变温度对脂质体膜稳定性有着重要的参考意义。对于需要缓释的药物递送，脂质的Tm值需要控制在50 ~ 60 ℃，这时往往需要用到DSPC或者HSPC125-27)。Tm 较高的脂质体具有更好的药物释放特性（释放更缓慢)

影响磷脂相变温度的相关因素：

①磷脂种类:胆碱磷脂与甘油磷脂具有相近的相变温度，而相应的乙醇胺磷脂相变温度则高出许多。
②常用的磷脂的相变温度，DPPC 与 DPPG相变温度均为41℃，而DPPE则为63 °℃。
③脂肪酸不饱和度:随着脂肪酸不饱和度的提高，相变温度下降。DOPC相对DSPC温度降至-20 ℃。
④磷脂纯度:磷脂纯度降低，会使相变温度范围变宽。合成磷脂纯度高具有明确的相变温度或较窄的相变温度范围，天然磷脂由于纯度低，多为混合物，因此相变温度范围很宽，甚至没有明显的相变温度。

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