- 029-86354885
- 18392009562
磷脂分子量约在500~900之间,是两亲性物质。分子中的酰基链部分构成疏水区,磷酸酯部分构成亲水区,疏水性大于亲水性。因此,磷脂在氯仿、甲醇等溶剂中溶解性较好,但在极性稍大些的溶剂中溶解性较低。一般来说,磷脂不溶解于丙酮,但是当酰基碳链碳原子数低于10时,磷脂可以溶解在丙酮中。磷脂一般在水中不溶解,会形成许多有序排列的液晶,该现象称为多态现象,这些相的形成和多种因素有关,例如磷脂结构、浓度、温度还有pH等。因此,利用磷脂在溶剂中的溶解性差异从磷脂混合物中分离单个磷脂很难实现。
传统的磷脂生产方法一般采用溶剂提取法。天然磷脂大多从植物或动物中提取,例如大豆和蛋黄,常见使用的有机溶剂如:乙醇、丙酮等。但此种方法有一定缺陷,得到的磷脂不是单一组分的磷脂,而是各类磷脂的混合物。天然磷脂作为脂质体膜材其相变温度变化范围较广、不稳定,以及容易被氧化,限制了其应用。
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